Nos vins

Nos vins sont élaborés dans la plus pure tradition avec un rendement autour de 30 hl/ha.

Le début des vendanges commencent autour du 20 septembre pour une durée d’environ 12 jours. Celles-ci sont toujours manuelles, sans égrappage, avec tri sévère à la parcelle.

La vinification est réalisée traditionnellement pour respecter la typicité du terroir et obtenir des vins complexes et structurés. Cuvaison de 21 jours avec remontages journaliers pendant la fermentation alcoolique ; pour le décuvage, nous utilisons un nouveau pressoir pneumatique de 22 hl (depuis le millésime 2015).

Toute la récolte est assemblée en décembre de la même année pour obtenir un vin uniforme.

Celui-ci est ensuite élevé en Vieux Foudres de chêne pendant 12 mois minimum pour obtenir des vins fins et soyeux. Nos vins sont sans collage, ni filtration (certaines bouteilles peuvent présenter un dépôt naturel).

La mise en bouteille est effectuée par nous-même au Domaine.

Gigondas

Cépages : 78% Grenache, 14% Syrah, 6% Cinsault, 2% Mourvèdre.
Type de sol : Argilo-calcaire, sableux, caillouteux à très caillouteux.
Rendement : 30 hl/ha
Récolte : 100% manuelles sans égrappage avec tri sévère à la parcelle.
Vinification : Traditionnelle. Benne à fouloir. Non érafler. Pas de levurage, cuvaison 21 jours avec remontages journaliers.
Élevage : 100% Vieux Foudres de Chêne pendant 12 mois.
Vieillissement : 8 à 10 ans (et plus pour certains millésimes).
Aspect : Robe pourpre intense à reflets brillants.
Arômes : Nez de fruits rouges (cerise) et noirs (cassis), de garrigue, d’épices (poivre), de basilic, avec une note minérale et beaucoup de fraîcheur.
Goût : Bouche gourmande, puissante et ample avec des tanins fins et soyeux. Vin élégant et harmonieux avec une belle longueur en fin de bouche.

Téléchargez la fiche technique

Existe aussi en Magnum 150 cl et en Jéroboam 300 cl.
Pour tout renseignement adressez-nous un mail.

Commercialisation

Nous commercialisons environ 30 000 bouteilles Gigondas Rouge / an dont 70% à l’export : Allemagne, Australie, Belgique, Canada, Corée du sud, Danemark, Grande Bretagne, Italie, Japon, Luxembourg, Nouvelle-Zélande, Pays bas, Pologne, République Tchèque, Suède, Suisse, USA.

Les 30% restants sont répartis  :

  • 12% Particuliers
  • 9% Restaurants
  • 9% Cavistes
  • Cayron Gigondas
  • Cayron Gigondas
  • Cayron Gigondas